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供应食品级明胶 食用明胶粉 冰糖葫芦不化 猪头冻猪皮冻专用

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    食用明胶 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。 食品明胶的用量:



在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中,明胶的用量为2%~9%;



果汁软糖生产中,明胶的用量为2%;



太妃糖的生产过程中,明胶的用量为0.4%~1.5%;



冰淇淋的生产过程中,明胶的用量为0.1%。可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中

 
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